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原创她是女版海底捞董事长,靠一盘炒田螺从2个职工做到年入20多亿!

admin 2019-06-03 183人围观 ,发现0个评论

来历:出资家网

作者:南山

我国饮食界,男有海底捞张勇,女有欢然居严琦。比较前者三次创业失利,最终把一个火锅做到天下人皆知,后者专心只想卖好田螺,只用几个月时刻就赚到了人生第一桶金,100万元,凭仗惊人意志,一口气拿下6万平米,硬生生的建起了一个年入20多亿的饮食帝国。

功成名就之后,严琦活跃投身公益,她召唤19位大型餐饮公司的企业家组成工业出资集团,斥资10多亿,谋福贫困地区。

严琦1967年出生在重庆巴南,母亲是当地的我们闺秀,在巴山蜀水的哺育下,她从小就婀娜多姿,母亲一向教训她,为人要不怕吃苦,要达观向上。由于爸爸妈妈都在外地作业,她小时分都是住在爷爷奶奶家里,奶奶总夸她是个小棉袄,懂得贡献老一辈。

在校园里表面较好的严琦很受教师喜欢,最重要的是,她每次考试简直都是满分,归于德智体美全面发展的好学生。只可惜后来,由于一些原因,没有持续挑选读书。18岁的时分她外出打工第一份作业是在一家银行,其时有500多人参与招聘考试,严琦以第一名的成果,没有任何金融布景的情况下进入银行做起了柜员。

那时在银行作业并不是幻想的那样,只需进去便是铁饭碗,没什么事做,严琦的作业十分辛苦,她不只每天要写凭据、做报表,还要核对账务,熬夜到清晨四五点钟是件往常的作业,但她从来没有叫苦叫累,她信任这份作业自己必定能够做好,就这样,她一干便是2年,凭仗超卓的事务才能很快从职工做到了运营司理以及支行的事务主干。

银行里的只需提起她都会竖起大拇指,她是靠实力做起来的人。都说只需尽力就会有报答,可是有韶光尽力并不可,后来,支行调来一个新行长,把旧行长曾经带的职工都开掉了,即使是她这种事务主干也没能逃过,一气之下,她挑选脱离这个被外人看来能吃香喝辣的铁饭碗。

许多人传闻她脱离银行后,纷繁为其找作业,有一个人主张她入股夜总会,“干这个的现在特别火”只需入股每个月分红能赚5000多元,严琦没赞同,她觉得那是“浑水”并不是什么正派作业,且君子爱财,取之有道,不洁净的事不做。

那时,她手里的确有点小钱,也想过要做点什么,她起先是想持续找个作业,可是又忧虑银行旧事重演,再尽力作业也顶不上他人一张嘴,但也想过自己的专长有哪些,她想来想去,自己却是有个好厨艺,要不开个饭馆?

身边的朋友则说,你要是开饭馆也行,可是要选个好当地,要不没生意,可是好当地谁不想找?说的轻松,做的难,所以她只在城外找了个当地,开了个小饭馆,她其时想,假如自己家的滋味好也不怕没有回头客,她还想了几个饭馆的姓名,其中选了一个听着比较舒畅,就叫欢然居吧。

起先她的生意并欠好,只要5张桌子,一个厨子,一个服务员,她自己更是身兼多职,从收购到收银,从厨子到老板。

每天早上要4点多起床去5公里外集市收购,6点回到店里与服务员、厨师一同洗菜、剥蒜。有朋友过来看她时都不由落泪,“你这叫什么老板?”

其实,辛苦到不要紧,经商哪有不辛苦的?躺着挣钱的必定是少量。问题是,她的小店底子就赚不到钱,方位太偏了。2个月后,严琦的费事又来了,不挣钱,没活干,厨子不想干了,剩余的一个服务员也看不下去了,有天她直接劝老板,“您也不挣钱,要不仍是关门算了。”

严琦是经历过在企业辛辛苦苦作业然后被架空的人,现在自己经商,假如没能坚持下去,肯定是自己的问题,她不甘心就此失利,有几天她彻夜难眠,一向在考虑究竟是由于什么没生意?方位欠好是一个,可是许多饭馆生意兴隆也不完满是方位;滋味欠好?她对自己的饭馆仍是有决心,那是什么?她想来想去,最终觉得可能是没特征,不会给人留下深刻印象。

做特征就得跟他人不相同,要不仍是没特征。1996年,对她的生意来说是个转机,她偶尔在报纸上看到一个音讯,西南农大引入新种类,成功培养出用青菜喂食的田螺。对,能够主打这种田螺!那时分青菜喂食的田螺,在重庆当地仍是个新鲜事物,闻所未闻。

她将报纸上的这条音讯剪了下来,寻着上面的地址,跑到西南农大周围的北碚去查询,才知道这种田螺名叫福寿螺,外观与田螺类似,肉质愈加新鲜养分丰厚,可是这种螺体积要比一般田螺大,沉沙多,去沙比原创她是女版海底捞董事长,靠一盘炒田螺从2个职工做到年入20多亿!较复杂。

由所以新鲜物种,西南农大培养出的田螺商场认可度极低,她跑到校园里,担任项目的教授,见到她都是笑脸相迎,就像张辽遇到了关云长。从西南农大这个层面说,有商家前来咨询就代表项目会很简单进军商场,他们的培养才是成功的,假如一个种类商场底子没人买单,便是一个失利项目。

教授十分耐性的给严琦解说着原创她是女版海底捞董事长,靠一盘炒田螺从2个职工做到年入20多亿!福寿螺的去沙进程。刚开端,她遵从了教授的办法,把买来的福寿螺都泡在水里,然后在盆里滴上豆油,把田螺壳的尖尾端剪掉,让田螺吐两天水,但是,在实际操作中,这种办法作用并不是很好。后来,她又了解到了一些土办法,在放田螺的水盆里插了4把菜刀和锅铲,没想到土办法比专业的还好用,公然高手在民间。

第二天,铁器上爬满了螺,而盆底沉下一层泥巴,重复2-3次,田螺肚子的沙子就清得差不多了。紧接着是去腥,为什么说人的潜能是巨大的,严琦重复实验了几十次就调出了能够去掉腥味的配方。

凭仗此共同配方加原创她是女版海底捞董事长,靠一盘炒田螺从2个职工做到年入20多亿!以油、盐、葱、姜、青辣椒、酒、豆豉、紫苏叶、蒜茸、酸笋,通过一顿爆炒,一盘以福寿螺为主料的辣炒田螺就诞生了,严琦品尝了一下,又找到几位自称美食行家的人吃上一吃,我们拍案叫绝的说道,“这个绝了,必火。”

光好吃也不可,没人知道也白费,为了宣扬自己的田螺,严琦专门找人印了500多张卡片,进行宣扬,还打出了每天前10份半价的标语,开端宣扬的几天,她每天起早贪黑跑到火车站、车站、货运站、街头巷尾发卡片,不等500多张发完,她的生意就来了,一天能赚5000多元,很快她就赚到了人生第一个100万元,听说许多人为了吃的她的田螺,不吝奔走风尘,小店门口每天停着几十辆车,有时赶上节假日,都能制赠与你的空之花作交通堵塞。

到了1997年末,严琦的小店欢然居,现已扩展到了500张桌子,店面不断扩展,田螺一天就能卖出1000份,一天就能赚五六万。听说许多媒体还找到她做采访,寻求她成功的妙诀,以及未来的愿望。

严琦说,自己成功妙诀很简单,便是长于发现,定好方向立即行动,且要虚心向能人学习。跟着,她的欢然居越来越火,她想过自己开分店,但那样投入本钱也不低,不如搞起加盟协作?

其时有一堆饮食界人士找到她,说要加盟,钱不是问题,严琦觉得这种方法来钱更快,一天一个店,加盟费就赚20万,这比卖田螺本钱低,赚的还多。尔后短短一年内,欢然居的加盟店就开到了20家,广泛四川的9个地级市,严琦每天数钞票数到手抽筋,一年光加盟费就赚了500多万。

头脑发热的严琦风格了好长一段时刻,她自己也开端财大气粗起来,钱挣得太简单,人难免会飘。2000年,严琦押上悉数身家,出资2000万开了一家3000平米的大饭馆,尔后3年,她在重庆又一口气开了9家这样的大饭馆,每家面积都超越3000平米!

1年之后,她走出重庆,将生意广泛国内各地,店面进驻15个城市,光加盟店就有70多家,2005年,欢然居一年销售额竟然超越了10个亿!

躺着挣钱的形式,张狂的布局背面却是隐藏危险。2005年,多地门客开端向欢然居投诉称,吃了你家的田螺,跑肚拉稀!严琦派人查询后方得知,加盟商为了赚取更多钱,开端使用不新鲜的食材,还胡乱加价,服务态度也十分恶劣!就像迎面忽来一巴掌相同打向严琦的脸。

再这样下去,不只钱很难赚到,口碑不保,还可能有将人吃出问题的危险,一个企业一旦形象轰塌,是很难补偿的,支付的再多尽力,也付之东流。为了愈加清楚的了解加盟店,严琦亲身跑了10多个城市,逐个暗访查询,最终发现公然对门客很不担任人。

她抓住时机,脚踩刹车,即使退钱,也要砍掉许多不合格的加盟店原创她是女版海底捞董事长,靠一盘炒田螺从2个职工做到年入20多亿!,面临那些等着送钱上门的人,严琦悉数回绝,要么开直营,要么开联营。

严琦从财政中抽调了600多万元,在巴县建原创她是女版海底捞董事长,靠一盘炒田螺从2个职工做到年入20多亿!了一个酱料基地,又特意开办了一个厨师训练班,要点处理调料和技术人才的储藏问题。随后,她提出联营规范,欢然居能够供给品牌支撑,但人员必须由欢然居统一管理,定时训练。但这样也有一个问题,便是假如是一个城市开了许多分店,是很简单引发恶性商业竞赛的,怎么办?她后来又想到一个好方法,盘下一个6万平米的地皮,将店面都集合在此,每个主打一个特征饮食。

就这样,这块地皮后来集合了20多家店且主打菜品都不相同,悉数采纳错位运营,如“老重庆”主打巴蜀麻辣风味,“阿妈寨”主打土家菜,“碗中花”专门做鱼......错位运营形式一经推出,欢然居一年营收就做到了1个亿,3年后跟着规划扩展,年销售额更是到达20多亿。

现在,欢然居现已在国内26个城市开了53家大型连锁店,还具有8个大型生态饲养基地,确保食材的质量。严琦以为,“生意做大,人很简单会堕入安泰状况,不思进取,在饮食职业过分安泰,没有立异,一朝一夕,熟客也会远去,做餐饮最重要的是食材、滋味、口碑、服务,你把门客当天主,门客也会帮你创造财富。”

“一个只会挣钱的商人只能做老板,不能是一个真实的企业家。”严琦说。

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